Nowe badania: Kombucha z zielonej herbaty i jej wpływ na zdrowie jelit oraz metabolizm
W ostatnim czasie opublikowano wyniki badań, które rzucają nowe światło na korzyści zdrowotne płynące z regularnego spożywania kombuchy z zielonej herbaty (GTK). Badanie przeprowadzone w ramach kontrolowanego eksperymentu wykazało, że regularne spożywanie GTK może łagodzić dolegliwości jelitowe, poprawiać markery metaboliczne oraz wspierać zdrowszą utratę wagi. Wnioski te są szczególnie ważne dla osób z nadmierną masą ciała, które poszukują dietetycznych rozwiązań wspierających zdrowie.
Dlaczego kombucha zyskuje na popularności?
Kombucha, czyli napój fermentowany na bazie herbaty, od lat zdobywa popularność jako produkt o potencjalnych właściwościach prozdrowotnych. Powstaje w wyniku fermentacji herbaty (zielonej lub czarnej) z dodatkiem cukru oraz symbiotycznej kultury bakterii i drożdży (SCOBY). Dzięki temu procesowi kombucha bogata jest w bioaktywne związki, takie jak kwasy fenolowe, organiczne, witaminy oraz probiotyki. Regularne spożywanie produktów fermentowanych, takich jak kombucha, jest często kojarzone z poprawą zdrowia jelit, modulacją mikrobioty oraz wsparciem metabolizmu.
Jednak mimo rosnącego zainteresowania kombuchą, wciąż niewiele wiadomo na temat jej rzeczywistego wpływu na organizm człowieka, zwłaszcza w kontekście osób z nadmierną masą ciała. Problemy takie jak zmniejszona różnorodność mikrobioty jelitowej czy osłabiona bariera jelitowa są częstym zjawiskiem u osób z nadwagą, co prowadzi do stanów zapalnych i zaburzeń metabolicznych.
Dotychczasowe badania na modelach zwierzęcych sugerowały, że kombucha może zmniejszać dysbiozę jelitową i poprawiać zdrowie układu pokarmowego. Jednak dopiero teraz przeprowadzono badanie z udziałem ludzi, które pozwala lepiej zrozumieć jej działanie w połączeniu z dietą o obniżonej kaloryczności.
Kluczowe założenia badania
Do badania zaproszono 75 uczestników z nadmierną masą ciała (BMI ≥ 27 kg/m²). Podzielono ich na dwie grupy: grupa kontrolna (CG) stosowała wyłącznie dietę o ograniczonej kaloryczności, natomiast druga grupa (KG) oprócz tej samej diety spożywała codziennie 200 ml kombuchy z zielonej herbaty przez 10 tygodni. Napój był przygotowywany na miejscu i zawierał probiotyki w ilości 1 miliarda jednostek tworzących kolonie na porcję. Wykluczono osoby z chorobami przewlekłymi, metabolizmu lub regularnie spożywające produkty fermentowane.
Celem badania było sprawdzenie, w jaki sposób GTK wpływa na zdrowie jelit, mikrobiotę, metabolizm oraz samopoczucie uczestników. Monitorowano również ich nawyki żywieniowe, aktywność fizyczną oraz zmiany w parametrach zdrowotnych.
Najważniejsze wyniki i wnioski
Utrata wagi i zdrowie metaboliczne
Obie grupy odnotowały utratę wagi i poprawę składu ciała, jednak nie zaobserwowano istotnych różnic między grupami. Zauważono jednak, że osoby spożywające GTK odnotowały delikatny wzrost spożycia błonnika, co mogło mieć pozytywny wpływ na zdrowie jelit.
Zdrowie jelit i mikrobiota
GTK nie wywołała znaczących zmian w składzie mikrobioty jelitowej, ale zaobserwowano pewne pozytywne trendy. W grupie GTK wzrosła liczebność korzystnych bakterii z rodzaju Romboutsia, a zmniejszyła się liczba potencjalnie szkodliwych bakterii z rodzaju Alistipes. Co więcej, różnorodność mikrobioty (wskaźnik alfa) poprawiła się w obu grupach, jednak uczestnicy spożywający kombuchę osiągnęli lepsze wyniki w zakresie wskaźnika Chao 1.
Objawy żołądkowo-jelitowe
Osoby z grupy GTK zauważyły znaczne zmniejszenie dolegliwości żołądkowo-jelitowych, takich jak zaparcia czy uczucie niepełnego wypróżnienia. Co ciekawe, GTK przyczyniła się również do poprawy konsystencji stolca w kierunku bardziej optymalnej (typ 4 wg skali Bristol).
Metabolomika
Analiza metabolitów w surowicy wykazała obecność związków powiązanych z metabolizmem aminokwasów i kwasów tłuszczowych, w tym tauryny i dietylo malonianu, które mogą wspierać procesy przeciwzapalne i antyoksydacyjne. Kombucha wykazała potencjał w modulowaniu szlaków metabolicznych związanych z otyłością i zdrowiem metabolicznym.
Parametry jelitowe
Badanie nie wykazało istotnych różnic w funkcji bariery jelitowej ani poziomach kwasów tłuszczowych krótkołańcuchowych (SCFA). Jednakże w grupie kontrolnej zaobserwowano wzrost markerów wskazujących na pogorszenie integralności jelit, co sugeruje, że kombucha może zapobiegać negatywnym zmianom metabolicznym w tej sferze.
Ograniczenia badania
Chociaż badanie dostarcza wielu interesujących wniosków, ograniczeniem była relatywnie mała liczba uczestników oraz zastosowanie kombuchy przygotowywanej na miejscu, co może różnić się od komercyjnych produktów dostępnych na rynku. W przyszłości konieczne będą dalsze badania, aby potwierdzić te wyniki i zbadać długoterminowe efekty spożywania GTK.
Podsumowanie
Wyniki badania pokazują, że kombucha z zielonej herbaty może być cennym uzupełnieniem diety osób z nadmierną masą ciała, szczególnie tych stosujących diety o obniżonej kaloryczności. Napój ten nie tylko łagodzi objawy żołądkowo-jelitowe, ale również wspiera procesy metaboliczne dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym.
Chociaż GTK nie wywołuje drastycznych zmian w składzie mikrobioty jelitowej, może wspierać subtelne modyfikacje, które w dłuższej perspektywie mogą pozytywnie wpływać na zdrowie. Kombucha jest więc smacznym i obiecującym dodatkiem do diety, który warto rozważyć w kontekście zdrowego stylu życia.
