W obliczu rosnących wyzwań związanych ze zmianami klimatycznymi i kurczącym się areałem dostępnej ziemi, przemysł spożywczy na całym świecie szuka innowacyjnych rozwiązań. Jednym z nich są zaawansowane technologicznie szklarnie, takie jak te znajdujące się w mieście Maasbree w Holandii. To futurystyczne miejsce, zanurzone w tajemniczym purpurowo-czerwonym świetle, stanowi dom dla unoszącej się na wodzie sałaty, która potrzebuje zaledwie jednej dziesiątej powierzchni w porównaniu do tradycyjnych upraw polowych. Tego rodzaju innowacyjne podejścia mogą okazać się kluczowe w obliczu kryzysu w przemyśle spożywczym, wywołanego przez zmiany klimatyczne oraz konflikty na świecie.
Kadir van Lohuizen, znany fotograf, w swojej najnowszej książce Food for Thought pokazuje nam przez obiektyw aparatu, jak wygląda codzienna walka z tymi wyzwaniami w różnych zakątkach świata. Jego wnikliwe zdjęcia i reportaże pozwalają lepiej zrozumieć, jak globalny przemysł spożywczy adaptuje się do współczesnych realiów. Oprócz ukazania przyszłościowych technologii, jak te stosowane w Maasbree, van Lohuizen nie unika przedstawienia trudnej rzeczywistości wielu tradycyjnych metod produkcji żywności, które często balansują na krawędzi dystopii.
Nieco dalej, w kalifornijskim Compton, działa inny przykład nowoczesnej rolniczej technologii. Jest to pionowa farma prowadzona przez firmę Plenty, która uprawia sałatę i inne zielone warzywa na powierzchni zaledwie jednego hektara. Wysoko zautomatyzowany system, w którym sadzonki są precyzyjnie rozmieszczane przez roboty, jest symbolem przyszłości rolnictwa. Farma ta ma osiągać roczną produkcję rzędu 4-5 milionów funtów warzyw, częściowo dzięki inwestycji w wysokości miliarda dolarów, w której udział miał również gigant handlu detalicznego – Walmart. To pokazuje, jak prywatny sektor włącza się do walki z globalnym kryzysem żywnościowym, wspierając rozwiązania technologiczne przy jednoczesnym zachowaniu efektywności produkcji.
Mimo tych nowoczesnych i innowacyjnych przykładów, van Lohuizen stawia pytanie, czy takie rozwiązania naprawdę są wystarczające i jakie inne opcje mogą być potrzebne w nadchodzących latach. Jego prace naświetlają ogromną skalę problemu i prowokują do zastanowienia się nad tym, jakie zmiany będą konieczne, aby dostosować przemysł spożywczy do dynamicznie zmieniającego się klimatu.
Dla tych, którzy chcieliby zobaczyć fotograficzne i filmowe dzieła van Lohuizena na żywo, wystawa Food for Thought znajduje się w Narodowym Muzeum Morskim w Amsterdamie i potrwa do 5 stycznia 2025 roku.
