Codzienne spożywanie kombuchy z czarnej herbaty może korzystnie wpływać na stan mikroflory jelitowej, szczególnie u osób z otyłością – wynika z nowego badania klinicznego. Napój ten ogranicza rozwój szkodliwych mikroorganizmów i sprzyja namnażaniu korzystnych bakterii jelitowych.
W najnowszym badaniu opublikowanym na łamach The Journal of Nutrition naukowcy przyjrzeli się wpływowi regularnego spożycia kombuchy z czarnej herbaty na zdrowie jelit. Eksperyment trwał osiem tygodni i objął 46 ochotników podzielonych na dwie grupy: osoby z wagą w normie oraz osoby z otyłością. Ostatecznie badanie ukończyło 38 uczestników. Na początku i końcu badania zebrano próbki kału, moczu i krwi, aby ocenić zmiany w mikrobiocie, poziomie kwasów tłuszczowych krótkołańcuchowych oraz przepuszczalności jelit.
Naukowcy potwierdzili, że kombucha zawiera aż 145 związków fenolowych, z czego 81% stanowią flawonoidy, a 19% to kwasy fenolowe. Te bioaktywne składniki znane są z działania przeciwutleniającego i przeciwzapalnego. Regularne picie kombuchy przez osiem tygodni sprzyjało namnażaniu się korzystnych bakterii jelitowych, takich jak Bacteroidota oraz Akkermansiaceae, przy jednoczesnym ograniczaniu ilości drobnoustrojów powiązanych z otyłością, jak Ruminococcus i Dorea. Co ważne, pozytywne zmiany zaobserwowano głównie w grupie osób z otyłością.
Badanie rzuca nowe światło na rolę diety w walce z otyłością i zdrowiem jelit. Wiadomo nie od dziś, że sposób odżywiania ma kluczowe znaczenie dla mikrobiomu – czyli zbioru mikroorganizmów zamieszkujących nasz układ pokarmowy. Dysbioza, czyli zaburzenie tej delikatnej równowagi, przyczynia się do wielu chorób, w tym otyłości czy zaburzeń metabolicznych. Fermentowane produkty, takie jak kombucha, są szczególnie cenne, ponieważ zawierają mikroorganizmy i związki bioaktywne korzystnie wpływające na skład mikroflory.
Kombucha jest fermentowanym napojem powstającym poprzez dodanie kultury SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) do herbaty z dodatkiem cukru. W tracie fermentacji powstają kwasy organiczne, enzymy i przyjazne bakterie. W ramach opisywanego badania uczestnicy spożywali 200 ml czarnej kombuchy dziennie, przygotowanej w warunkach laboratoryjnych. Uczestnicy byli zobowiązani do zachowania codziennej diety i aktywności fizycznej na niezmienionym poziomie, co kontrolowano za pomocą specjalistycznych kwestionariuszy.
Szczególną uwagę poświęcono mikrobiocie osób otyłych, gdzie zaobserwowano największe korzystne zmiany. Napój wyraźnie zmniejszył liczbę bakterii związanych z metabolizmem otyłości i stanów zapalnych, przy jednoczesnym wzroście bakterii produkujących maślan – krótkołańcuchowy kwas tłuszczowy o udowodnionym działaniu przeciwzapalnym i ochronnym dla ścian jelit. Chociaż nie odnotowano istotnych zmian w samej ilości krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych, to zmiany w składzie flory bakteryjnej mogą sugerować długofalowe korzyści zdrowotne, wymagające dalszej obserwacji.
Inspirujące jest również to, że uczestnicy nie zauważyli większych zmian w poziomie aktywności fizycznej i samej diecie, co sugeruje, że pozytywne efekty kombuchy są niezależne od innych czynników zdrowotnych. Ilości Ruminococcus i Dorea – bakterii dużo częstszych u osób z otyłością – spadły w tej grupie do poziomów porównywalnych z grupą kontrolną. To jeden z pierwszych dowodów na efektywność działania kombuchy u ludzi, potwierdzający wcześniejsze badania przeprowadzone na modelach zwierzęcych.
Pomimo bardzo interesujących wyników, naukowcy podkreślają też ograniczenia badania. Brak grupy placebo i stosunkowo krótki okres obserwacji mogą ograniczać możliwość uogólnienia wniosków. Dlatego też sugeruje się dalsze badania – dłuższe i na większą skalę – aby potwierdzić skuteczność kombuchy jako naturalnego wsparcia dla zdrowia jelit, szczególnie u osób z zaburzeniami metabolicznymi.
Podsumowując, regularne spożywanie kombuchy z czarnej herbaty może stanowić prosty i naturalny element wspomagający walkę z otyłością oraz poprawiający stan mikroflory jelitowej. Efekty są szczególnie widoczne u osób z otyłością, jednak również osoby o prawidłowej masie ciała mogą czerpać z tego napoju liczne korzyści. To kolejny dowód na to, jak kluczowe znaczenie dla naszego zdrowia mają codzienne wybory żywieniowe i jak dużo możemy osiągnąć, sięgając po naturalne produkty fermentowane.
