Zamrażanie Żywności jako Klucz do Mniejszego Marnowania Jedzenia
W okresie świątecznym i przy licznych uroczystościach, wiele osób zmaga się z nadmiarem jedzenia. Ciasteczka, pozostałości po obiedzie czy dania przygotowane w nadmiarze często lądują na śmietniku, co jest zarówno marnotrawstwem produktów, jak i pieniędzy. Z najnowszych badań wynika jednak, że prosty i dostępny sposób, jakim jest zamrażanie żywności, może znacząco przyczynić się do zmniejszenia ilości wyrzucanego jedzenia, oszczędzając jednocześnie środowisko.
Domowe zamrażalniki kontra marnotrawstwo
Przeprowadzone w Stanach Zjednoczonych badanie wykazało, że jedynie 6% marnowanego jedzenia pochodzi z produktów przechowywanych wcześniej w stanie zamrożonym. Statystyki te sugerują, że korzystanie z zamrażalnika może być skutecznym sposobem na wydłużenie trwałości produktów oraz zapobieganie ich przedwczesnemu wyrzuceniu. Choć marnotrawstwo żywności w wielu gospodarstwach domowych wciąż pozostaje wysokie, zamrażanie produktów daje nadzieję na zmianę tego trendu.
Dr Lei Xu z Uniwersytetu Stanu Ohio, który specjalizuje się w ekonomice rolnictwa i żywności, zauważa, że gospodarstwa domowe, które regularnie korzystają z zamrażania produktów, generują mniej odpadków spożywczych niż te, które tego nie robią. To nie tylko korzyść ekonomiczna, ale także ulga dla środowiska – ponad 90% odpadków żywnościowych trafia na wysypiska, gdzie ich rozkład przyczynia się do emisji gazów cieplarnianych. Jak twierdzi badaczka, promowanie nawyku mrożenia jedzenia w domach może mieć duży pozytywny wpływ na środowisko.
Co i kiedy trafia do zamrażarki?
Badania, w których wzięło udział ponad 1000 amerykańskich gospodarstw domowych, pokazują, że 85% rodzin kupuje mrożonki. Co więcej, 55% ankietowanych decyduje się na mrożoną żywność, aby zmniejszyć ilość wyrzucanego jedzenia. Najczęściej przerabiane na mrożonki lub kupowane w tej formie są produkty takie jak mięso, warzywa, ziemniaki czy zboża.
Jednakże praktyka mrożenia jedzenia wykracza poza tradycyjne mrożonki ze sklepu – wiele rodzin zamraża świeże produkty, które mogłyby stracić na jakości lub zepsuć się przed ich wykorzystaniem. Okazuje się, że najczęściej na takie rozwiązanie decydują się osoby powyżej 45. roku życia żyjące w gospodarstwach liczących co najmniej trzy osoby. Może to wynikać z większego doświadczenia w zarządzaniu domowymi posiłkami dla rodziny oraz chęci uniknięcia marnowania produktów.
Nieoczekiwane wyzwania w przechowywaniu jedzenia
Co interesujące, badanie ujawniło, że 30% marnowanych mrożonek trafia do kosza nie bezpośrednio z zamrażarki, lecz z lodówki. To sugeruje, że wiele osób nie wie, jak prawidłowo przechowywać produkty lub jak długo można je trzymać w danym miejscu. Brak wiedzy na temat technik przechowywania może prowadzić do szybszego psucia się jedzenia i jego marnowania. Eksperci wskazują, że prostym rozwiązaniem byłoby umieszczanie bardziej szczegółowych informacji na etykietach produktów – takich jak optymalne miejsce przechowywania czy czas, w którym jedzenie należy spożyć.
Ekonomiczna i ekologiczna korzyść zamrażania
Zamrażanie żywności może stać się kluczowym narzędziem w walce z marnotrawstwem, które jest nie tylko problemem ekologicznym, ale również społecznym. Co dziesiąta rodzina w USA zmaga się z problemem braku dostępu do żywności, dlatego ograniczenie marnowania mogłoby pomóc przekierować nadwyżki tam, gdzie są one najbardziej potrzebne.
Według badaczy, edukacja konsumentów na temat korzyści płynących z zamrażania jedzenia oraz technik jego przechowywania mogłaby przynieść wymierne efekty. Regularne robienie miejsca w zamrażarce na resztki, nadprogramowe porcje czy świeże produkty pozwala nie tylko zaoszczędzić pieniądze, ale również zmniejszyć negatywny wpływ na środowisko.
Podsumowanie
Zamrażanie produktów to jedna z najprostszych i najbardziej dostępnych metod walki z marnotrawstwem żywności. Z uwagi na to, że niemal wszystkie gospodarstwa domowe na świecie posiadają lodówki z zamrażarkami, zmiana nawyków przechowywania jedzenia może stać się łatwą do wdrożenia strategią. Przemyślane wykorzystanie zamrażarki może pomóc w oszczędzaniu pieniędzy, ochronie środowiska i zmniejszeniu problemu niedostatku żywności w wielu regionach. Warto zwrócić uwagę na to, jak przechowujemy jedzenie w naszych domach, a także na zwiększanie świadomości społecznej w tym zakresie. Tak drobny krok może mieć znaczenie dla przyszłości całej naszej planety.
